Menus du restaurant

Au choix, à spécifier lors de la réservation, et pour l'ensemble de la table

Menu 3 services (entrée froide-plat-dessert) à 30€/personne ou menu 4 services (entrée froide-entrée chaude-plat-dessert) à 35€/personne

Mises en bouche

Gelée de pommes vertes, tartare de Saint Jacques au citron confit, billes de la mer, bouillon de cresson froid

Lentilles vertes aux lardons, coulis de topinambours et brunoise de céleri rave au beurre, un petit morceau de foie gras maison

Poulet au miel, vin rosé et verveine, confiture de citrouille aux graines de coriandre et chicons à l’orange, duchesse aux œufs

Mille-feuilles à la vanille, coulis de mangue et brunoise de kiwi

Merci de réserver 3 jours avant votre repas chez Couleurs & Saveurs

Nous ne disposons pas de système de paiement par carte bancaire

Menu à 55 € par personne (boissons non comprises)

Sélection de vins, eau et softs, thé et café, champagne à minuit pour 25 € par personne, ou à la carte / Les aliments suivis d’un astérisque (*) sont bio / Les aliments suivis de deux astérisques (**) proviennent de mon jardin, cultivés par mes soins sans engrais ni pesticides

Au choix, à spécifier lors de la réservation Menu 3 services (Entrée froide – plat – dessert) à 30€/personne ou Menu 4 services (Entrée froide – entrée chaude – plat – dessert) à 35 €/personne / Vins de 15 à 30 € la bouteille

Au choix, à spécifier lors de la réservation Menu 3 services (Entrée froide – plat – dessert) à 30€/personne ou Menu 4 services (Entrée froide – entrée chaude – plat – dessert) à 35 €/personne Sélection de vins de 15 à 30 € la bouteille

Les aliments suivis d'un astérisque (*) sont bio

Les mises en bouche

Tataki de bœuf au sésame, bouillon clair à la citronnelle, gingembre confit et brunoise de radis noir

Médaillons tendres de topinambours, crème de butternut et crumble au café

Filet de porc ibérique farci aux herbes (*) et à l’ail, ratatouille de légumes d’hiver et semoule de blé dur (*) aux épices « couscous », petite sauce aux échalotes

Mousse de pruneaux à l’Armagnac, crumble aux noisettes

Merci de réserver 3 jours avant votre repas chez Couleurs & Saveurs

Nous ne disposons pas de système de paiement par carte bancaire

30 €/personne (boissons non comprises)

Les aliments suivis d'un astérisque (*) sont bio

Les mises en bouche

Tartare de saumon et brunoise de betterave rouge*, une touche de gingembre* et huile d’olives de Sicile, citronnade* au wasabi, tuile croquante

Cannette au Madère, purée de carottes* à l’orange* et au thym*, chicon et pomme de terre au four

Pana cota à la vanille, coulis à la confiture de fraises*

Merci de réserver 3 jours avant votre repas chez Couleurs & Saveurs

Nous ne disposons pas de système de paiement par carte bancaire

Au choix, à spécifier lors de la réservation Menu 3 services (Entrée froide – plat – dessert) à 30€/personne ou Menu 4 services (Entrée froide – entrée chaude – plat – dessert) à 35 €/personne Sélection de vins de 15 à 30 € la bouteille

Les aliments suivis d’un astérisque (*) sont bio

Les mises en bouche

Petit gâteau de quinoa* aux deux céleris, vinaigrette au daïkon et au citron vert*, tapenade de haricots blancs* à l’aneth, sur une galette bretonne au beurre

Roulade de volaille aux poireaux et cacahuètes, velouté de carottes* et lentilles corail* au curry

Poitrine de porc de chez les filles Schalenbourg (PQA), braisée au miel de l’ASBL donceeloise « L’Abeille HesBEEgnonne », Parmentier de patates douces, poireaux et chou rave

Gâteau au citron* meringué à l’huile d’olives de Sicile, confiture d’orange*

Au choix, à spécifier lors de la réservation Menu 3 services (Entrée froide – plat – dessert) à 30€/personne ou Menu 4 services (Entrée froide – entrée chaude – plat – dessert) à 35 €/personne Sélection de vins de 15 à 30 € la bouteille

Les aliments suivis d’un astérisque (*) sont bio

Les mises en bouche

Mousseline d’asperges à la crème épaisse, terrine de homard aux blettes, concassé d’amandes torréfiées

Carottes* confites au thym*, semoule de blé dur aux petits légumes, tahin à l’ail et gomasio, jambon de Parme

Couronne d’agneau aux herbes*, purée de pois cassés*, jus au gingembre, jeunes oignons au beurre

Tartelette de sarrasin à la noix de coco, crème à la mangue

Au choix, à spécifier lors de la réservation Menu 3 services (Entrée froide – plat – dessert) à 30€/personne ou Menu 4 services (Entrée froide – entrée chaude – plat – dessert) à 35 €/personne Sélection de vins de 15 à 30 € la bouteille

Les aliments suivis d’un astérisque (*) sont bio

Les mises en bouche

Velouté d’avocat au chou rave, cerfeuil et citron vert*, émietté d’œufs durs de mes poules, poudre de lardons fumés

Risotto au safran et à la poudre de réglisse, fenouil braisé

Carré de porc snacké, puis basse température, mille feuilles de pommes de terre au beurre d’ail, chou-fleur parfumé à l’ail rôti

Moelleux aux amandes, crème au citron* et soupe de rhubarbe

Nous vous accueillerons avec plaisir les vendredi et samedi soirs de 19h à 23h30 au plus tard, et le dimanche (pour les groupes à partir de 8 personnes minimum) de 12h30 à 17h au plus tard

Au choix, à spécifier lors de la réservation Menu 3 services (Entrée froide – plat – dessert) à 30€/personne ou Menu 4 services (Entrée froide – entrée chaude – plat – dessert) à 35 €/personne Sélection de vins de 13 à 30 € la bouteille

Les aliments suivis d’un astérisque (*) sont bio Les aliments suivis de deux astérisques (**) proviennent de mon jardin, cultivés par mes soins sans engrais ni pesticides

Les mises en bouche

Confit d’aubergines à l’ail** et à la menthe séchée, pesto de basilic*, chorizo et fromage frais de chèvre de la ferme Schalenbourg filles, herbes** fraîches

Poêlée de poivrons aux olives noires, tomates confites et zestes de citrons jaunes*, sole limande et beurre au lierre terrestre**

Boeuf au four, jardinière de légumes et polenta* crémeuse à la sauge**, coulis de courgettes au thym** et à la sauce soja

Ile flottante à la vanille, brunoise de fraises à la menthe**

Les vendredi et samedi soirs, nous vous recevrons avec plaisir de 19h à 23h30 au plus tard/Le dimanche (pour les groupes à partir de 8 personnes), nous vous accueillerons de 12h30 à 17h au plus tard

Merci de réserver minimum 3 jours avant votre repas chez Couleurs et Saveurs/ Nous ne disposons pas de système de paiement par carte bancaire

Au choix, à spécifier lors de la réservation Menu 3 services (Entrée froide – plat – dessert) à 30€/personne ou Menu 4 services (Entrée froide – entrée chaude – plat – dessert) à 35 €/personne Sélection de vins de 13 à 29 € la bouteille

Ce menu sera servi du 1 au 14 juillet et du 16 août au 1er septembre 2019/ Nous serons en congé du 15 juillet au 15 août inclus

Les mises en bouche

Tartare de veau au melon, vinaigrette à la caroube et à l’huile d’olives de Sicile, jeunes herbes**, pain snacké et tapenade de tomates séchées

Tomate farcie ricotta-épinards-aubergine, pesto de roquette à l’huile de pépins de courges*

Filet de volaille façon « Osso Bucco », tomate « Cœur de bœuf » fondue au romarin**, linguine à la crème de brocoli, tuile au Parmesan et poudre d’olives vertes

Bavarois aux framboises, cultivées avec amour par ma tante Anne-Marie !

Informations pratiques: Les vendredi et samedi soirs, nous vous recevrons avec plaisir de 19h à 23h30 au plus tard/ Le dimanche (pour les groupes à partir de 8 personnes), nous vous accueillerons de 12h30 à 17h au plus tard/ Merci de réserver 3 jours avant votre repas chez Couleurs et Saveurs/ Nous ne disposons pas de système de paiement par carte bancaire

Au choix, à spécifier lors de la réservation : Menu 3 services (Entrée froide – plat – dessert) à 30€/personne ou Menu 4 services (Entrée froide – entrée chaude – plat – dessert) à 35 €/personne - Choix de vins de 13 à 30 € la bouteille

Les aliments suivis d’un astérisque (*) sont bio/ Les aliments suivis de deux astérisques (**) proviennent de mon jardin, cultivés par mes soins sans engrais ni pesticides

Les mises en bouche

Taboulé* d’herbes** à l’huile d’olives de Sicile et aux zestes de citron*, burrata crémeuse au sel de Maldon fumé

Duchesse de pommes de terre à la ciboulette** et aux œufs de mes poules, crème de petits pois, pistou à la menthe** et lard fumé de chez les filles Schalenbourg

Filet pur de porc sélectionné par la ferme Schalenbourg filles, beurre* de tamarillo, poivron rouge confit et crumble d’oignons*, céleri rave en purée

Crème à la liqueur de Grand-Marnier, croustillant de café et gelée de fleur d’oranger

Merci de réserver 3 jours avant votre repas chez Couleurs & Saveurs

Informations pratiques : Les vendredi et samedi soirs, nous vous recevrons avec plaisir de 19h à 23h30 au plus tard/Le dimanche (pour les groupes à partir de 8 personnes), nous vous accueillerons de 12h30 à 17h au plus tard

Nous ne disposons pas de système de paiement par carte bancaire

Au choix, à spécifier lors de la réservation Menu 3 services (Entrée froide – plat – dessert) à 30€/personne ou Menu 4 services (Entrée froide – entrée chaude – plat – dessert) à 35 €/personne - Nos vins vont de 13 à 30 € la bouteille

Les aliments suivis d’un astérisque (*) sont bio Les aliments suivis de deux astérisques (**) proviennent de mon jardin, cultivés par mes soins sans engrais ni pesticides

Les mises en bouche

Terrine de truite saumonée aux fanes de fenouil**, gelée de carottes* et betteraves rouges*, vinaigrette à la framboise**

Velouté de champignons et émulsion de cerfeuil, mini burger de sarrasin* au parmesan

Magret de canard en croûte de sésame, crème de pois chiches* au tahin et sauce à l’orange*, timbale de pommes de terre aux trompettes de la mort

Pommes marinées au Calvados, meringue au thé vert, poudre de verveine**

Merci de réserver 3 jours avant votre repas chez Couleurs & Saveurs

Informations pratiques : Les vendredi et samedi soirs, nous vous recevrons avec plaisir de 19h à 23h30 au plus tard/Le dimanche (pour les groupes à partir de 8 personnes), nous vous accueillerons de 12h30 à 17h au plus tard

Nous ne disposons pas de système de paiement par carte bancaire

Menu à 30 € (boissons non comprises)

Pour accompagner votre apéritif

Petit feuilleté à la feta/ Taboulé/ Olives

Le mezze

Confit d’aubergines à la menthe séchée/ Confit de poivrons aux graines de coriandre/ Purée de pois chiches à la crème de sésame/ Lentilles vertes à l’ail, brunoise de tomates et persil plat/Blé concassé aux tomates/Boulettes de céréales, petite salade de persil plat aux oignons rouges et sumac/ Brochettes de poulet mariné, sauce au yaourt et à l'ail/ Boulette de kafta/ Poisson du marché au piment

Le dessert

Nid d'ange, crème à la fleur d'oranger

Au choix, à spécifier lors de la réservation Menu 3 services (Entrée froide – plat – dessert) à 30€/personne ou Menu 4 services (Entrée froide – entrée chaude – plat – dessert) à 35 €/personne- Nos vins vont de 13 à 30 € la bouteille

Les aliments suivis d’un astérisque (*) sont bio Les aliments suivis de deux astérisques (**) proviennent de mon jardin, cultivés par mes soins sans engrais ni pesticides

Les mises en bouche

Tartare de bœuf à la citronnelle, aux citrons confits et à l’huile d’olives*, carpaccio de chou-rave* mariné aux agrumes*

Steak de céleri-rave* au beurre*, coulis de potimarron** à la crème d’amandes* torréfiées, spaghetti de carottes*

Lard fumé sélectionné par les filles Schalenbourg, caramel au gingembre et à la badiane, purée aux topinambours**

Poires pochées, crumble aux spéculoos, sirop au vin blanc et mascarpone à la vanille

Merci de réserver 3 jours avant votre repas chez Couleurs & Saveurs

Informations pratiques : Les vendredi et samedi soirs, nous vous recevrons avec plaisir de 19h à 23h30 au plus tard/Le dimanche (pour les groupes à partir de 8 personnes), nous vous accueillerons de 12h30 à 17h au plus tard

Menu à 55 € par personne (boissons non comprises)

Sélection de vins, eau et softs, thé et café, champagne à minuit pour 25 € par personne, ou à la carte / Les aliments suivis d’un astérisque (*) sont bio / Les aliments suivis de deux astérisques (**) proviennent de mon jardin, cultivés par mes soins sans engrais ni pesticides

Les mises en bouche et leur flûte de Prosecco

Terrine de lapin aux pistaches, une touche de Cointreau, coulis de poivrons rouges à la confiture de framboises**, potimarron** confit aux épices d’hiver

Timbale de homard, sabayon au citron* et aux zestes* de citron jaune, thym** séché, chantilly à la crème de sésame torréfié, bille de yaourt au poivre

Patates douces aux cacahuètes, lait de coco* et gingembre*, Saint Jacques, nori au poivre et aux baies roses

Mignon de biche, vin rouge* réduit au miel de sarrasin*, purée de panais à la crème et crumble aux amandes*

Meringue au gingembre confit, crème au citron*, chips dentelle et chantilly à la rhubarbe**, brunoise de poire au sirop

Au choix, à spécifier lors de la réservation Menu 3 services (Entrée froide – plat – dessert) à 30€/personne ou Menu 4 services (Entrée froide – entrée chaude – plat – dessert) à 35 €/personne / Vins de 15 à 30 € la bouteille

Les aliments suivis d’un astérisque (*) sont bio Les aliments suivis de deux astérisques (**) proviennent de mon jardin, cultivés par mes soins sans engrais ni pesticides

Les mises en bouche

Guacamole aux avocats* et tomates**, brunoise de légumes d’hiver, vinaigrette aux épinards* et pignons de pin, croûte croquante

Poêlée de champignons au thym**, lardons fumés de notre ferme voisine, chez « Schalenbourg filles », crème épaisse et crumble au beurre d’ail

Filet de bœuf, jus aux oignons* et au vin rouge, purée de panais et chicon braisé, feuille de chicon

Sablé aux noisettes**, chantilly au chocolat, meringue et glace vanille

Merci de réserver 3 jours avant votre repas chez Couleurs & Saveurs

Nous ne disposons pas de système de paiement par carte bancaire

Informations pratiques : Les vendredi et samedi soirs, nous vous recevrons avec plaisir de 19h à 23h30 au plus tard/Le dimanche (pour les groupes à partir de 8 personnes), nous vous accueillerons de 12h30 à 17h au plus tard